An manchen Markttagen ist es noch dunkel, wenn das frische Obst und Gemüse, der Schinkenspeck und die Eier auf den Marktständen platziert werden. Es duftet nach würzigem Käse, süßem Reindling und Bauernbrot, das noch warm in die Vitrine gelegt wird. Manchmal steigt Besuchern auf den Märkten in Kärnten auch der Duft von Seefisch in die Nase, der wenige Stunden vorher erst mit den Netzen ins Boot geholt wurde.